高脂血癥一般是指在早晨空腹時血液中膽固醇和甘油三酯的濃度超過正常人的標準，其中一項超過正常，分別稱為高膽固醇血癥或高甘油三酯血癥；膽固醇及甘油三酯均升高稱為混合型高脂血癥。營養(yǎng)飲食是治療高脂血癥的基礎，需長期堅持。根據患者疾病程度、分型、個體特征制定個性化食譜。

單純性高甘油三酯血癥

1、控制總能量  能量攝入不宜超過需要量，防止肥胖和超重，如體重過高應減少能量的攝入，并適當增加運動。

2、碳水化合物  占總能量的50%-60%，多吃含較多膳食纖維的各類雜糧，禁食蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜、含糖點心、罐頭等單糖食物。

3、低膽固醇  限制膽固醇的攝入量，每天30mg以下，禁用高膽固醇食物，如動物內臟、豬腳、蛋黃、奶油等。

4、多食豆類食品及新鮮蔬菜。

單純性高膽固醇血癥

1、限脂肪  限制脂肪的攝入量，每日40克左右，以植物油為主，減少動物脂肪的攝入，不用肥肉、油炸等油脂高的食物。

2、限制膽固醇入量  膽固醇輕度增高者每日膽固醇攝入量應小于30mg，中、重度增高者每日膽固醇攝入量小于200mg。禁用高膽固醇類食物，如動物內臟、豬腳、蛋黃、奶油等。

3、能量及碳水化合物無須嚴格控制，多食豆類食品及新鮮蔬菜。

混合型高脂血癥

1、控制能量和碳水化合物  能量攝入不宜超過需要量，防止肥胖和超重，如體重過高應減少能量的攝入，并適當增加運動。碳水化合物占總能量的50%-60%，多吃含較多膳食纖維的各類雜糧，禁食蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜、含糖點心、罐頭等單糖食物。

2、限制脂肪和膽固醇  控制脂肪的攝入量，每日40克左右，以植物油為主,減少動物脂肪的攝入，不用肥肉、油炸等油脂高的食物。膽固醇每日攝入量小于200mg，禁用高膽固醇食物,如動物內臟、豬腳、蛋黃、奶油等。

3、多食豆類食品及新鮮蔬菜水果  如富含VC的食物（新鮮的蔬菜和水果等），富含膳食纖維的食物（蔬菜、豆類、粗糧等），含優(yōu)質蛋白質的食物（雞蛋清、瘦肉、脫脂奶等），富含多不飽和脂肪酸的食物(三文魚、沙丁魚、金槍魚等海水魚類)，輔助調節(jié)血脂作用的食物(洋蔥、大蒜、香菇、木耳、海帶、紫菜、山楂、綠茶等）。